IL SALENTO
Cómo llegar y contactar
La decoración es banal, pero la cocina de este restaurante es a la vez fina y sencilla, haciendo honor a los productos de primera calidad. La burrata fior di latta delle Puglie en su carpaccio de tomate es sublime, el carpaccio de buey es lo más refrescante posible. Las linguinas a los tomates, calamares, cigalas, camarones, moldes y vongolos son una verdadera obra de arte. Impregnadas de una salsa al equilibrio perfecto, dan la sensación de comer en un restaurante de Apulia, región de la que son originarios los dos administradores. Los peniques a la siciliana, en lugar de bañarse en aceite, son deliciosamente gratificantes y perfumados. Al comer al final de la comida el amaro dei Trulli, uno se cree inmediatamente en el paraíso, sobre todo porque el servicio es amable, pero discreto y eficaz.
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