Figueras – Figueres

El chef Òscar Bigas ofrece una cocina 100% vegana, basada únicamente en productos locales. Miembro de Slow Food, Integral es una dirección que engloba toda una experiencia gastronómica: un ambiente acogedor y cercano gracias a una cocina abierta que permite la interacción permanente chef-cliente y, por supuesto, un surtido de recetas veganas que dan lugar a un festival de colores, sabores y aromas muy especiales. Todos los ingredientes utilizados son ecológicos, de temporada y cuidadosamente seleccionados de mercados y productores locales.

Como su nombre indica, este restaurante ha hecho de la parrilla su credo. A través de técnicas rápidas o más elaboradas para fusionar las diferentes cocinas con el carbón. El restaurante ofrece una gama de entrantes, así como platos de carne y marisco. Podrá degustar los platos que le han hecho famoso, como las alcachofas a la parrilla con foie gras y jamón ibérico, los raviolis de bogavante, el tartar de ternera y el pulpo a la parrilla. O de postre, piña a la plancha con sorbete de mojito. Se recomienda reservar con antelación.

Apasionado de la gastronomía de su región, este restaurante quiere que su cocina refleje la intensidad de su sabor, combinando los productos mediterráneos con la frescura de las frutas y verduras de la huerta ampurdanesa. Al mismo tiempo, fusiona la tradición de las recetas de la abuela con la innovación, sobre todo en cuanto a técnicas culinarias. Aquí podrá degustar platos de la tierra, del mar y arroces, así como platos con un toque más exótico, como tacos, baos, ceviches y tatakis. Los más golosos también podrán degustar postres inspirados en la obra de Dalí.