AUERBACHS KELLER
Cómo llegar y contactar
Auerbachs Keller es un lugar legendario en Leipzig y en toda Alemania. Una reputación que se debe a un tal Johann Wolfgang von Goethe que la convirtió en su cantina cuando era estudiante en la universidad local. Esta bodega de 450 años de antigüedad, con sus estatuas en la entrada, fue el escenario de la novela Fausto, una de las obras maestras del novelista. Muy sutilmente integrado bajo el famoso Pasaje Mädler, Auerbachs Keller alberga dos excelentes mesas. El Grosser Keller, por un lado, enclavado en una vasta galería abovedada. Se trata de una brasserie bien gestionada, que no tuvo ninguna dificultad en imponer a los visitantes sus menús tradicionales alemanes, en particular sus platos de carne y caza, basados en gran medida en recetas sajonas y de Turingia. Frente a ella se encuentra la Historische Weinstuben, una oferta de tabernas selectas, divididas en cuatro espacios acogedores y diferenciados, conformados entre los siglos XVI y XIX: aquí se encuentran el Fasskeller, el Lutherzimmer, el Goethezimmer y el salón de recepciones llamado "Alt-Leipzig", famoso por sus pinturas murales y sus exigencias gastronómicas. Basado en ingredientes regionales y algunas influencias del sur, cada uno de estos Weinstuben destila con el tiempo una cocina fina e inventiva, salpicada en todo momento con vinos excepcionales.
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