Gastronomía especialidades locales y vinos Niagara-On-The-Lake

Esta gran propiedad, con su bodega bien surtida y su tienda, también cuenta con uno de los mejores restaurantes de la región, The Winery Restaurant. El chef ejecutivo Jason Parsons ofrece un menú degustación de cinco platos para el almuerzo y la cena, con un vino diferente para acompañar cada plato (también hay menú a la carta). En el apartado de compras gastronómicas, encontrará de todo, desde Cabernet Sauvignon y Riesling hasta Pinot Gris y deliciosos vinos de hielo. También hay un bar de vinos en la terraza y un salón en la finca.

Gracias a este hogar, la producción vinícola de Ontario ha crecido considerablemente tanto a escala nacional como internacional. La recepción se encuentra en un antiguo granero de 1920 y cuenta con una boutique y un bar donde podrá degustar los famosos vinos de Inniskillin, como pinot noir, cabernet franc, vino de hielo y otros excelentes productos locales. Para los entusiastas del vino, las visitas y catas revelarán los secretos de la bodega y el gran arte de la elaboración del vino. Otra finca en Okanagan.

La familia Bosc le da la bienvenida con gran hospitalidad a su famosa casa. Desde 1978, Paul Bosc ha estado desarrollando uno de los mejores sitios para el cultivo de la vid en Ontario. Produce vinos finos y, en particular, excelentes vinos de dominio. Château des Charmes es uno de los productores de vino más reconocidos de Canadá. Su éxito en concursos nacionales e internacionales atestigua la alta calidad de sus vinos. Este magnífico castillo es una verdadera joya de Niagara-on-the-Lake y merece la pena visitarlo.

Se trata de una bodega de vanguardia, inaugurada en el verano de 2004 y dirigida por el enólogo Phillip Brown. La arquitectura del edificio es todo un logro: su vestíbulo de piedra en forma de loft, que separa la zona de producción de la de recepción, merece una visita por sí solo. Pero, por supuesto, la principal razón para ir es excitar el paladar con buenos vinos. Durante la temporada de verano, la bodega presenta una serie de conciertos en su anfiteatro al aire libre. Otra finca en Okanagan, Columbia Británica.

Hay una historia apasionante detrás de la creación de esta bodega. Le hablaremos de la arquitectura de este hermoso lugar diseñado por el arquitecto de Montreal Jack Diamond (que también diseñó la Casa Sinfónica de Montreal), de las ovejas que se comen las malas hierbas de la finca y, por supuesto, de su magnífica producción de vino ecológico. Southbrook, el primer viñedo biodinámico de Canadá, le ofrece en bandeja calidad y sabor cultivados en armonía con la tierra.