NUBA

Abierto en 2003. Su fundador, Victor Bouzide, quiso compartir la cocina simple, armoniosa y orgánica de su abuela libanesa. El restaurante, con paredes verde pastel, lámparas orientales y un gran mostrador de cerámica blanca y negra, está ahora presente en cuatro barrios de Vancouver. En el menú, platos típicos, principalmente vegetarianos, exóticos y bien condimentados. Puedes pedir un mezze para compartir (hummus, falafels, berenjena, lentejas, aguacate, coliflor crujiente...) con pan pita de harina de salvado.