LA CIGALE

Desde 1998, La Cigale es uno de los restaurantes de referencia de Saint-Martin. Con dos toques otorgados por Gault & Millau Antilles Guyane 2020, este restaurante sublima la cocina tradicional francesa en un marco excepcional. En la laguna, a la sombra de los cocoteros, degustar la cocina de Stéphane es un momento único, para saborear sin mesura. El menú se centra en clásicos como la bisque de bogavante con su cúpula crujiente, el mignon de ternera asado con mantequilla de salvia y la meunière de lenguado (un auténtico clásico de Cigale).