ANTAI DAJIULOU

Este restaurante chino propone todas las especialidades de la región y especialmente la gran especialidad culinaria de Fuzhou: un plato llamado joymente "el buda que salta por encima de la pared", denominado "marmite fotiaoqiang ". La leyenda cuenta que varios literatos, al degustar este plato, lo encontraron tan refinado y su fumet tan intenso que empezaron a escribir versos para describirlo. Uno de estos poemas relata la historia de un monje que, atraído por el apetitoso olor del plato, salta por encima de la pared de su monasterio. Este plato en pot es a base de productos del mar: aleta de tiburón, abulón, vieiras secas, pepinos de mar... El corte de los trozos que conforman este manjar se asienta a un verdadero arte. Su intenso sabor se quedará en sus labios varias horas después de su degustación. Sin embargo, sólo los paladares más experimentados en la cocina china sabrán apreciarlo realmente a su justo valor.