YAN YUN LOU

Este establecimiento fundado en 1948 también se conoce como Quanjude, según la famosa casa de Beijing especializada en pato lacado. De hecho, adapta la cocina tradicional pekinesa al palacio de los Norteños, en particular con sus patas de pato con salsa wasabi. Entre las demás ineludibles, el pato lacado, claro está, pero también los platos a base de patas de osos (no son verdaderas patas de oso, pero imitaciones realizadas con tofu en homenaje a los emperadores chinos que te alegraban de estos platos…): patas de oso con caldo de pollo, patas de osos a los cuatro tesoros, patas de osos con pato mandarín…