Cómo llegar y contactar
A medio camino entre la tradición y la innovación, Štangl sublima la cocina checa con platos refinados y un ambiente contemporáneo.
Encima de la excelente cafetería-panadería Eska, acaba de abrir uno de los restaurantes más ambiciosos de Praga: Štangl. El grupo Ambiente está detrás, por supuesto, con el chef Martin Štangl al frente. El ambiente es moderno y elegante: una docena de mesas alrededor de una cocina abierta. El enfoque culinario logra un equilibrio entre tradición e innovación, con numerosas referencias a la cocina checa y atrevidas creaciones llenas de creatividad. Toda la comida es una experiencia de descubrimiento y asombro.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Para más información
Información y horarios en ŠTANGL
Abierto de martes a sábado de 18:00 a 23:00. Menú de tres platos 1.958 Kč, de seis platos 2.598 Kč. Se recomienda reservar.
Mensaje del propietario
Štangl, restaurante gastronómico del barrio Karlín de Praga, utiliza ingredientes locales procedentes del campo y la naturaleza, trabaja con técnicas de fermentación precisas y prepara cada plato cuidadosamente elaborado de forma sostenible. Esta es la seña de identidad de Štangl, un restaurante gourmet del barrio praguense de Karlín. El equipo de cocina está dirigido por Martin Štangl, chef durante muchos años de Eska, restaurante galardonado con un Michelin Bib Gourmand.
En Štangl, los clientes pueden elegir entre cenas de temporada de tres o seis platos con opción de vino o refrescos de martes a sábado. Cada plato incluye un ingrediente local clave. "Nuestros platos pueden parecer sencillos, pero su preparación no lo es en absoluto. Nos centramos en el sabor, la textura y los momentos únicos e irrepetibles", explica el chef Martin Štangl.
En la cocina, los chefs disponen de un sistema hidropónico para hierbas, neveras para fermentar y oscurecer ingredientes, un fermentador para cultivar mohos y una nevera para madurar carne. En la carta de vinos de Štangl encontrará una variada selección de vinos naturales, muchos de ellos procedentes de bodegas checas y eslovacas.
Opiniones de los miembros sobre ŠTANGL
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
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Mais ce qui fait de Štangl un endroit vraiment spécial, ce sont les éléments qui vont au-delà de la "nourriture" proprement dite. Le professionnalisme du service, la touche personnelle et l'attention générale portée au client (par exemple, une chaise pour les sacs à main des femmes ou le simple pliage de la nappe lorsque le client part aux toilettes) contribuent grandement à l'impression générale (même en tenant compte du fait qu'une telle norme est plutôt l'apanage des retraites Michelin à l'étranger). Chaque visite est une expérience agréable et paisible que l'on apprécie vraiment. Sans souci, dans un environnement où l'on prend soin de soi.