Cómo llegar y contactar
A medio camino entre la tradición y la innovación, Štangl sublima la cocina checa con platos refinados y un ambiente contemporáneo.
Encima de la excelente cafetería-panadería Eska, acaba de abrir uno de los restaurantes más ambiciosos de Praga: Štangl. El grupo Ambiente está detrás, por supuesto, con el chef Martin Štangl al frente. El ambiente es moderno y elegante: una docena de mesas alrededor de una cocina abierta. El enfoque culinario logra un equilibrio entre tradición e innovación, con numerosas referencias a la cocina checa y atrevidas creaciones llenas de creatividad. Toda la comida es una experiencia de descubrimiento y asombro.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Para más información
Información y horarios en ŠTANGL
Abierto de martes a sábado de 18:00 a 23:00. Menú de tres platos 1.958 Kč, de seis platos 2.598 Kč. Se recomienda reservar.
Mensaje del propietario
Štangl, restaurante gastronómico del barrio Karlín de Praga, utiliza ingredientes locales procedentes del campo y la naturaleza, trabaja con técnicas de fermentación precisas y prepara cada plato cuidadosamente elaborado de forma sostenible. Esta es la seña de identidad de Štangl, un restaurante gourmet del barrio praguense de Karlín. El equipo de cocina está dirigido por Martin Štangl, chef durante muchos años de Eska, restaurante galardonado con un Michelin Bib Gourmand.
En Štangl, los clientes pueden elegir entre cenas de temporada de tres o seis platos con opción de vino o refrescos de martes a sábado. Cada plato incluye un ingrediente local clave. "Nuestros platos pueden parecer sencillos, pero su preparación no lo es en absoluto. Nos centramos en el sabor, la textura y los momentos únicos e irrepetibles", explica el chef Martin Štangl.
En la cocina, los chefs disponen de un sistema hidropónico para hierbas, neveras para fermentar y oscurecer ingredientes, un fermentador para cultivar mohos y una nevera para madurar carne. En la carta de vinos de Štangl encontrará una variada selección de vinos naturales, muchos de ellos procedentes de bodegas checas y eslovacas.
Opiniones de los miembros sobre ŠTANGL
Las calificaciones y reseñas a continuación reflejan las opiniones subjetivas de los miembros y no la opinión de The Little Witty.
Repas - combinaison parfaite de saveurs intéressantes
Service - fantastique
Les amuse-gueules étaient jolis et très savoureux. Surtout la tarte à la tomate !
Le deuxième plat avec le jaune d'œuf d'asperge, le champignon de trompette et le beurre blanc était complexe et étonnamment bon (je n'aime normalement pas le jaune d'œuf). Tous les autres plats étaient superbes ! Et nous avons eu droit à quelques douceurs après avoir terminé. Lorsque nous sommes partis, nous avons reçu un cadeau dans une boîte (une profiterole)
Je conseille vraiment à tous ceux qui en ont l'occasion de venir manger ici !
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Une satisfaction totale ! ❤️ Dès mon arrivée, j'ai été séduite par la beauté du décor et l'ensemble de l'établissement m'a paru à la fois confortable et élégant, sans être prétentieux. Tout a été réglé dans les moindres détails, du choix des plats à l'ambiance.
Un grand merci à Mlle Valentina, qui a été absolument formidable. Agréable, attentive, naturelle. Toute l'équipe semblait soudée, professionnelle et humaine à la fois. Pas de théâtralité ni de snobisme nulle part, ce que j'apprécie personnellement beaucoup. Je n'aime pas les restaurants où j'ai peur de demander quoi que ce soit, ici c'était tout le contraire - je me suis sentie accueillie et détendue.
La nourriture ? Excellente ! Des ingrédients locaux et de saison qui ont du sens. Pas de combinaisons inutiles et surchargées, mais des saveurs franches et une préparation imaginative. Un concept qui fait honneur à la simplicité, à la qualité et à l'honnêteté.
À recommander à tous ceux qui cherchent un endroit avec une âme, des saveurs et une attitude bienveillante.
Nous y allons pour un petit-déjeuner de dégustation samedi ????