MUSÉE INDUSTRIEL DE LA TOMATE

Este museo (Βιομηχανικό Μουσείο Τομάτας/Viomichaniko Mousio Tomatas, Museo Industrial del Tomate) está dedicado al tomate de Santorini, variedad protegida por una DOP desde 2006 con el nombre de Tomataki Santorinis. El museo se encuentra en Vlychada, en el extremo sur de la isla, en una antigua fábrica del grupo Nomikos, la mayor empresa transformadora de tomates de Grecia, fundada en Santorini en 1915 y ahora con sede en Atenas. La fábrica funcionó de 1945 a 1981 y se convirtió en museo en 2014. La entrada es bastante cara. Pero la visita está bien pensada, con un recorrido de realidad aumentada, una audioguía en francés de alta calidad, una degustación y un taller para fabricar tu propia lata con una etiqueta personalizada. A excepción de una alta chimenea de ladrillo, el edificio es de arquitectura típica de Santorini, con dos largos edificios de piedra con tejados abovedados. Alberga máquinas, algunas de finales^{del siglo} XIX, utilizadas para enlatar tomates enteros y "caviar de Santorini" (pasta de tomate). También recorre la historia del tomate en general, desde los aztecas en México hasta Santorini en particular.

Centro cultural, cócteles y playa. Las primeras semillas fueron traídas de Egipto por monjes católicos de Syros en 1818, y el cultivo a gran escala comenzó en la década de 1870. Debido al suelo volcánico, el Tomataki Santorinis no puede reproducirse por sí solo. Pero gracias a su alto contenido en sodio, ha desarrollado una gran capacidad higroscópica: es más capaz de retener la humedad del aire, ya sea rocío o aerosol marino. Esto es lo que confiere a esta pequeña y dulce variedad su sabor característico y concentrado. El museo también es un centro cultural, la SAF(Santorini Arts Factory): exposiciones de arte contemporáneo, conciertos, el Festival de Cine de Santorini en julio (programa en la página web)... Otra atracción es el café-bar del museo. Aquí podrá disfrutar de un café, una cerveza o un zumo de tomate, degustar queso con mermelada de tomate o saborear un cóctel... ¡hecho con tomates! Justo al lado se encuentra la playa y el puerto deportivo de Vlychada: una larga extensión de arena negra bordeada por acantilados blancos esculpidos por el viento y la erosión, y luego un pequeño puerto artificial con tabernas y agencias que ofrecen alquiler de barcos y excursiones.