MARIE-ANTOINETTE

¡Una institución! ¿Cómo se pueden imaginar unas vacaciones en Mahé sin una comida en el María Antonieta, cuyo nombre recuerda el del lugar -dicho inicial, el Gran Trianon. Allí es donde, durante muchos años, la buena Sra. Fonseka, hasta sus 84 años, ha regalado con tantos conocimientos que de amabilidad de las legiones de turistas, cientos de ellos que han colgado su tarjeta de visita en una de las paredes de su gran casilla de madera y chapa, construida antes de la trágica "avaladura" de 1862. Mapas que siempre forman parte del decorado de este edificio sagrado Monumento nacional en 2007 y Monumento histórico en 2011, distinciones consecutivas a la importante y ejemplar restauración que necesitaba. Una casa llena de ambiente e historia. En 1871, el explorador Stanley se relevó de su expedición histórica en África, en busca de David Livingstone, desaparecido a orillas del lago Tanganika. Desde Zanzíbar, el infatigable periodista debía embarcar en Mahé en un barco con destino a Marsella, a través del canal de Suez. Pero cuando Stanley llegó a Victoria, el barco ya había abandonado el puerto. Al iniciarse el siguiente comienzo sólo un mes después, el plumitivo decidió alquilar esta casa de madera que Bapingstone Cottage llamaba.

Ciento cuarenta y siete años después, un suave perfume de nostalgia colonial reina en este lugar de patrimonio, el más célebre restaurante criollo del archipiélago que ha sido recogido por uno de los hijos de la Sra. Fonseka, Roy. Es su cordial, Guyto Mondon, que lleva el caso con eficacia, con un menú único compuesto por pequeños platos criollos servidos al mismo tiempo: rosquillas de berenjena, filetes de atún, pescado a la parrilla, pollo de pollo, frirota de pescado con verduras, chatinis, arroz y ensalada. Y para el filete koko y el plátano caramelo, es por un suplemento, el vino sudafricano fluye para 425 SR. la carafa de un litro, 270 SR la media carafa (vinos internacionales a la carta también, aproximadamente 340 SR la botella). También se ofrecen zumos de fruta frescos y un ti-ponche. En resumen, del honorable tipik, servido tanto en el histórico comedor como en la terraza cubierta, frente a una gran pintura del pirata de Olivier Levaseurs, La Buse, y cuyo tesoro estaría enterrado en Bel Ombre, cerca de Beau Vallon. Frente a la terraza, el parque de tortugas alberga una decena, cuyo decano, Abraham, tendría en los 90 años. Una atracción más por este restaurante de referencia, accesible a pie, aunque ya se encuentra en las alturas de Victoria, camino de Beau Vallon. A falta de comer, puedes detenerte al menos en el tiempo de un ponche casero, sólo para admirar la más creosima de Victoria. ¡Ineludible!