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En Chamalières, a las afueras de Clermont-Ferrand, deguste la cocina creativa del chef Wilfrid Chaplain, galardonado con una estrella Michelin.
Hace unos años, el chef Wilfrid Chaplain, galardonado con una estrella Michelin, insufló nueva vida a este magnífico establecimiento, dirigido con delicadeza por la familia Mioche. Su cocina, refinada e inspirada, se inspira en los diferentes terruños de Francia. Cada temporada, presenta los productos auténticos de los pescaderos bretones, los viticultores de Borgoña, los sidreros normandos y los ganaderos, horticultores y apicultores locales. Añada una tabla de quesos, postres a base de frutas, chocolate ecológico Grand Cru, avellanas y un sumiller con excelentes consejos: ¡la alquimia es perfecta!
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Opiniones de los miembros sobre LE RADIO
Accueil Très sympathique
Nous avons choisi le menu dégustation et nous avons pu découvrir à la fois des produits de l'Auvergne et de la Normandie.
Je suis très surprise par l'ensemble des sauces et des condiments choisis : ils permettent à la fois de nous surprendre et de mettre en valeur chaque plat.
Nos plats préférés étaient le filet de sole pour le jus d'arêtes et l'orange sanguine brûlée ainsi que le veau d'Auvergne car la viande était cuite parfaitement et le jus dense était bien réalisé, j'ai adoré cette déclinaisonautour du veau.
Le plateau de fromage d'Auvergne est très impressionnant et chaque fromage est bien présenté.
Le service est très agréable et chaque plat est bien expliqué. L'ensemble des serveurs se tient à notre disposition pour répondre à toutes nos questions.
Nous y retournerons, c'est certain.
Merci à l'ensemble de l'équipe pour votre accueil.