LE PAIN EN SOI

Carine Tripnaux ya tenía una intensa carrera en un sector completamente diferente cuando puso en marcha su propia panadería artesanal. En su pequeña tienda, la panadera cultiva su propia masa madre y establece vínculos con los productores. Prefiere el grano alto y utiliza el agua de un manantial local. Para desarrollar su modelo, se inspiró en lo mejor que encontró en Francia tras visitar a varios colegas. El resultado es que la gente viene a veces desde muy lejos para conseguir su pan de molde.