Roma

La decoración es un poco rococó, con dorados y terciopelo rojo en un marco tenue, hecho a medida para la cena más que para el almuerzo. La carta hará las delicias de los amantes del pescado, sobre todo crudo (tartares, ceviche, carpaccio), porque aquí el chef, que maneja a la perfección las riquezas del mar, ha creado una carta especial de platos crudos. Ofrece dos copiosos menús gastronómicos a precios razonables para la calidad y cantidad de los platos, uno de los cuales se centra en los antipasti crudos. Roma entera se está haciendo con una mesa aquí, así que asegúrese de reservar.

Coratella (despojos de cordero cocidos a fuego lento con cebolla y vino blanco), bucatini alla gricia (pasta larga y hueca con papada de cerdo y pecorino), tonnarelli cacio e pepe (pasta al huevo tipo spaghetti, más gruesa y condimentada con pecorino y pimienta), coda alla vaccinara (rabo de buey guisado y verduras)... Aquí encontrará recetas típicas, no lejos del Coliseo y en pleno barrio de Monti. Cocina romana sencilla y platos contundentes servidos en un ambiente agradable e informal.

Se trata de una dirección original cerca de la Basílica de San Giovanni: a partir de la pesca fresca del día, el chef compone aquí un menú gastronómico único de 9 antipasti y un plato de especialidades de pescado, acompañados de un vino del día para casar perfectamente los sabores, todo ello a un precio realmente razonable. Los postres también están muy bien hechos. Sabor, refinamiento, creatividad, estética, amabilidad de los camareros, una actuación impecable para esta marisquería cuyo bonito nombre significa "claroscuro" en italiano.

Podría decirse que es uno de los mejores restaurantes vegetarianos de Roma. El elegante interior ofrece un ambiente sofisticado que hace las veces de galería de arte. El concepto es vegetariano, pero también vegano, orgánico y locavore. Un bar ecológico ofrece batidos, cócteles, bocadillos y platos vegetarianos, mientras que todas las noches se ofrecen tapas creativas para acompañar la bebida. El plato es muy estético y la comida es especialmente sabrosa.

En un pintoresco callejón sin salida perpendicular a la via dei Banchi Vecchi, guirnaldas de farolillos anuncian el tono refinado de esta dirección, a la que no le falta carácter. Giulio Terrinoni, un joven chef rebosante de creatividad, ha abierto su restaurante, que ha conquistado rápidamente a una clientela exigente. El menú "primi passi" propone cinco platos emblemáticos de la cocina del chef, mientras que el menú "think green" propone una buena selección de platos vegetarianos de temporada.

El amplio comedor de este restaurante romano no lejos de Porta Pia está siempre lleno. Ambiente familiar y pizzas al horno de leña a bajo precio: la de flores de calabacín y mozzarella di bufala es todo un éxito. Aquí, la pizza es napolitana (con una masa ligeramente más gruesa que en Roma) y rigurosamente cocida en horno de leña. Servicio rápido y comida para llevar. El restaurante sirve platos típicos romanos, como la clásica pasta alla carbonara y el cacio e pepe.

El restaurante está situado a pocos pasos del Palacio Quirinal y de Monti. Es conocida por sus especialidades de pescado, recetas basadas en una materia prima de primera calidad, que se compran todos los días en el mercado. El equipo bien formado ofrece un servicio competente y profesional. La acogida es cálida y el ambiente relajante, en un contexto elegante y minimalista con colores claros. Lo único que queda es dejarse tentar por los entrantes a base de excelentes pescados crudos y los diferentes platos. Recetas personalizadas para una cocina con carácter!

En la animada Via Urbana, en el corazón del barrio de Monti, esta dirección íntima y ligeramente a la moda ofrece cocina tradicional e inventiva. La interpretación de las recetas por parte del chef se aprecia tanto por la elegante presentación de los platos como por su sabor. Un lugar cálido y confortable donde los propietarios han aportado un toque especial a la decoración. Un punto de referencia en este barrio para una cocina de calidad a buen precio. Se recomienda reservar, ya que hay muchos clientes habituales. Por descubrir

En 1726 se inauguró un encuentro de estetas que ofrece su amplia selección de pequeños productores así como de grandes costras italianas de todo el Botte, especialmente del Lacio, todas recogidas a mano, que se degustan en copas específicas en función de su cuerpo, su origen. Aquí podrá disfrutar de su vino con especialidades romanas, como el delicioso baccalà alla romana, todo ello en la terraza exterior de la calle peatonal, o en el largo mostrador de madera y mármol custodiado por querubines y cientos de botellas que visten el lugar.

Fresco, Écru es la dirección íntima y chic que seduce a vegetarianos y crudívoros (¡pero no sólo!). La salud y los sabores van de la mano aquí; las recetas veganas y vegetarianas sorprenden, para deleite de sus papilas gustativas. Aparte del café, ningún alimento se cocina a una temperatura superior a 40°C para mantener todo su sabor y, por supuesto, todo es casero Las frutas, verduras y semillas se pueden utilizar en ensaladas, sopas, pastas y tártaros. Descubrir por su cocina pero también por las exposiciones de artistas contemporáneos que allí tienen lugar.

Una brasserie para comer en el corazón de Roma, cerca de la Fontana de Trevi. A medio camino entre Le Grand Colbert parisino y el Balthazar neoyorquino, Baccano parece al principio muy caótico, con su ballet de camareros y su servicio incesante, pero siempre encontrará una mesa tranquila donde le atenderán bien. Las ostras y el foie gras recuerdan a Francia, las hamburguesas y los bocadillos a Estados Unidos, mientras que los excelentes platos de pasta y charcutería evocan la dolce vita romana. Una buena selección de vinos.

Un pequeño cartel en una calle peatonal, algunas mesas a menudo ocupadas por romanos que conocen la dirección, esta cantina propone pequeños platos y tentempiés de calidad. Bonitas ensaladas, tablas mixtas, carpaccios pateados y algunos platos del día con pizarra, a menudo deliciosos lasaña. Una carta de vinos variada.

En una calle tranquila a pocos pasos del Lungotevere, una cocina familiar activa y apreciada desde los años 1960. La carta sencilla pero cuidada sirve platos de 100% romanos como el rigatoni alla gricia (pasta en forma de tubo grasos sazonados con lágrimas y queso), las tripas o el ternero con alcachofas, para terminar con el pastel mullido de chocolate o la crema de las cerezas.

Una bonita dirección, un agallas sobre la trattoria a la buena. Servicio atento, marco cuidado, pero ambiente un poco retro y ambiente familiar para un menú que no escatima sobre los grandes clásicos romanos. Innegables las pastas en el amatriciana, cemento y pepa o alla gricia, así como las sevueltas y el timbre de alcachofas. Para una buena comida.

Pequeño y delicioso bistró en una calle lateral de via del Babuino con un aire de cafetería de estación francesa de principios del siglo XX. Así que no esperes una auténtica trattoria italiana. Activo desde el desayuno, el pequeño café negro que se toma en el mostrador es tan bueno que sólo sugiere cosas buenas por venir. De hecho, el menú de la comida y la cena, que cambia cada semana, es muy agradable, con ensaladas, tartares, pasta sabrosa, sándwiches club y hamburguesas en oferta. ¿El pequeño extra? El pan casero es crujiente y sedoso.

La moda de los aguacates se ha extendido a Roma: este restaurante ofrece platos a base de esta fruta exótica, codiciada tanto por sus virtudes como por su sabor. Situado en el barrio de moda de Monti, es discreto y sólo los iniciados se acercan a degustar en su decoración colorida y exótica aperitivos (guacamole a la cabeza) y platos sobre la marcha de platos bastante sofisticados. Mención especial merece el plato vegetariano, que combina aguacate con hummus de remolacha y otros sabrosos ingredientes. Los precios son asequibles y se puede pedir comida para llevar.

Situado entre Villa Borghese y la estación Termini, este restaurante de pescado goza de una excelente reputación. En un elegante comedor, Stefano y su mujer continúan la tradición familiar de servir platos de pescado y marisco, como pulpo de Gaeta, mejillones con tegamino y lenguado. Las materias primas llegan a diario de la costa sur del Lacio o de la campiña circundante. No hay que perderse los consejos de Stefano, que ofrece un menú "sorpresa" de 8 platos que elige él mismo.

El chef elaboró aquí grandes clásicos de la cocina romana como la cola de ternera, las flores de calabacín, el filete de bacalao, pero también la tradición hebrea, porque estamos en medio del gueto, como las alcachofas fritas judías o los falafels. El menú del día incluye una serie de carnes a la brasa y platos de pescado fresco. Además, el entorno es encantador: las mesas están colocadas en el suelo pavimentado con pequeños mosaicos, así como en un romántico jardín escondido en la parte trasera, sombreado por un gran árbol y refrescado por una fuente.

Carnivores de todo humor, este restaurante te hará repeler los babines. Desde hace poco, este steak-house ha establecido sus barrios en Testaccio, antiguo territorio de los mataderos de Roma. ¿Qué sentido tiene que la carne sea tan sabrosa? El menú reserva una amplia gama de platos, incluso para aquellos que no son fanáticos de la bidoche… no olvides probar los postres-mousse de chocolate con estrellas con canela y las fresas son definitivamente lo mejor. La bodega está bien suministrada y ofrece más de 90 vinos.

Este restaurante ha hecho del mar su especialidad. A la carta: ravioles bursátiles con tinta de calamar, pulpo, tartare de bar, carpaccio de lobo de mar, risotto de trufas… La carta de carne también es honesta. La terraza es de lo más agradable y su ubicación en el corazón del Trastevere es una buena dirección en una zona turística. Sin embargo, está frecuentado por romanos, prueba de su buena cocina.