DITIRAMBO

El restaurante, cómodo, ha sido restaurado respetando su antigua estructura conDitirambo - Ristorante - Piazza della Cancelleria 75, Roma (RM) vigas a la vista y sus viejas piedras con una vista.Appena entró es una bandera de la paz (con un autógrafo de la poeta Patti Smith) y un simple, caldo.
Nel pero el respeto a la tradición de las mismas propuestas de nuestra cocina: a) la máxima atención en la elección de las materias primas b) el gusto y el sabor a través de recetas desarrolladas y ejecutadas con amor por el chef de olise Piero Zanni. Una palabra más para nuestro pan, pasta y sobre todo los postres preparados por las manos de Antonia Bisignano (CS), que es difícil no recordar, por lo que 'es difícil olvidar su voz durante la tarde y entre un dulce y crema batida contestó el teléfono y toma reservas.
Los productos que utilizamos ...

Frescura y calidad son nuestras directrices. Trabajamos, incluso por razones obvias de espacio, y en total transparencia cuando se monta por los chicos milhojas en la sala, bajo la mirada de los clientes, está convencido de que el sabayón fue preparado por Antonia en la tarde con huevos frescos y una buena reserva de 5 años Florio o una historia de Solidea. El chocolate que utilizamos es Valrhona.en la cocina utilizando sólo el aceite que proviene de la región de Siracusa (Nocellara de Belice y Biancolilla) en Sicilia a la mesa y servir el molino de aceite de la Bahía de Tuscia. Nuestra leche cruda es Cerino mozzarella (Battipaglia) por Antonio Cioffi también nos proporciona un buen queso ricotta burratina y Andria.Per nuestra Villa histórica es Valchiusella como parte del Gran Paradiso cuya leche cruda tome a menudo utilizamos mezclado con patatas y trufa. Tome el "testaroli" de Lunigiana y pasta de trigo que utilizamos es la Cooperativa de Gragnano.