Guía de viaje Monasterio Bts Panayia Chrysorogiatissa

Se impone una visita especial en este monasterio de montaña, situado a unos 2 km del pueblo natal de Mgr Makarios. Para la arquitectura, la serenidad y la dulzura del lugar, pero también para la belleza del lugar (muy bonitas vistas al monasterio y, en el fondo, desde la winery, sobre los viñedos y el interior de Paphos, hasta el mar). Por último, los aficionados apreciarán el ambiente especial de este monasterio en el que se produce uno de los mejores vinos blancos de la isla, lo que da a la actividad monumental una cariz muy agradable y original. En efecto, hay pocos lugares en los que se oye decir: " No podrás conocer al obispo, esta mañana está en los viñedos ". Estas viñas del Señor están justo debajo del monasterio y se extienden en un terreno de gran amplitud.El edificio actual data del siglo XVIII y los edificios anteriores han sufrido numerosos daños, el último en haber visto a los turcos destruir la construcción del siglo XII en 1821. Los aficionados se interesarán mucho por la bodega y los vinos del dominio, mientras que los habituales de las iglesias chipriotas sólo tendrán ojos para la del monasterio, que posee un bonito iconostasio y el tradicional icono de la Virgen, velada y escondida.Es Saint Ignace quien, según la leyenda, habría sido atraído al mar por una luz viva que le habría revelado el icono. Deseosos de prevalecer en la montaña, se habría vuelto a llamar el lugar donde debía fundar su monasterio. La escena está a mediados del siglo XII, de ahí la fecha de construcción del primer edificio. También hay un bonito cartel de madera tallada.También se observarán muchos ex-litros de plata, algunas piezas de plata que incluyen la parte del cuerpo, pierna, mano, de la que se pide curación. En el exterior, en el porche, un fresco fresque representa el sueño de la Virgen. Recientemente se ha creado un museo para conservar los tesoros eclesiásticos del monasterio.Las eflubas de vino están bien presentes en las bodegas, y el maestro de Chávez, un verdadero profesional de la vinificación, ofrece todos los detalles deseados en la fabricación.La producción se hace en blanco, en rojo (Ayios Elias) e incluso en rosado (Santa Marana), pero lo más interesante es un blanco seco muy tipado, el Saint Andronikos, que utiliza este famoso raisin xinisteri que crece en altitud. Se observarán las cámaras frías, ya que se utiliza el proceso de refrigeración del vino a - 4 ° (es la puesta en estabulación, alternativa del collage, más frecuente en Francia), de manera que se fijen los cristales de sal para hacerlos desaparecer (se reitera la operación tres veces para eliminarlos).El embotellamiento se hace con bastante rapidez, aproximadamente una semana después del último filtrado. Como en muchos productores, las cepas francesas tienen buena reputación y se utilizan algunas célebres notas anexas, como el cariñán, para dar color, cabernet, riesling o locura blanca.Por supuesto, se compra el vino del terreno en la tienda del monasterio, pero también de miel e iconos.Es muy agradable la terraza frente al monasterio, al pie del pin centenario de 14 m de altura.Justo debajo del monasterio, otro pequeño edificio religioso, Ayia Moni, en el lugar de un templo dedicado a Héra, la esposa de Zeus, en la Antigüedad. Las partes más antiguas de la iglesia pertenecen a una construcción del siglo XXI.Práctica: Tel (26) 722.457. Abierto de a h y de a h, todos los días de septiembre a abril. Y de a h, y de a, todos los días de mayo a agosto.