GAIA OINOTECHNIKI

El nombre de esta bodega (Γαία Οινοτεχνική) significa "vinificación de Gaia", en referencia a la diosa de la Tierra de la mitología griega. Aquí no hay pesticidas ni fertilizantes desde 1992. Ioanna Papanyiotou heredó la finca de 6 hectáreas de su familia y fue la primera viticultora de Chipre en certificar su producción como ecológica: unas 100.000 botellas al año con garnacha, cabernet sauvignon y syrah como principales variedades de uva. De este modo se obtienen tintos interesantes, afrutados y potentes a la vez. La pequeña finca también produce blancos y rosados ecológicos.