VESELĪBAS LABORATORIJA

La recolección de bayas forma parte del ADN letón: arándanos, grosellas, arándanos rojos, bayas de saúco... Las comemos tal cual, por supuesto, pero también se utilizan para preparar infusiones y licores. Sin embargo, esta destilería, a pocos kilómetros al sur de Cēsis, se ha bautizado a sí misma como el "laboratorio de la salud", para demostrar que se hace más hincapié en los beneficios de las plantas que en emborracharse. Junto a las bayas, también hay aguardientes de manzana y calabaza. La fruta se recolecta a mano.