JĀŅOGA

Vamos a descubrir la cocina letona, pero revisitada por dos jóvenes chefs de talento. Aquí, los ingredientes son locales, la cocina cambia con las estaciones, la presentación es impecable y, obviamente, es una delicia: pescado, carne y opciones vegetarianas componen el menú. Empecemos por la remolacha amarilla frita en sartén con queso de cabra batido y semillas, seguida de filete de pato, galette de patatas y salsa helada de remolacha, y por último crema de castañas, merengue de membrillo y ciruelas marinadas, todo ello en un marco que recuerda a una casa de campo.