La isla Jefferson, al igual que la isla Avery, es uno de los cinco domos de sal de Luisiana. Fue habitada por primera vez por los indios Atakapa, y el famoso pirata Jean Lafitte se alojó allí. El principal motivo de la visita son los Rip Van Winkle Gardens, los hermosos jardines que rodean la Casa Jefferson. Los jardines están situados junto al lago Peigneur, y los tulipanes, hibiscos, narcisos, impatiens, camelias, azaleas y rosas están en plena floración, enmarcados por los antiguos robles. Estos jardines son un escenario ideal para observar la avifauna de la región. El sitio también alberga un Bed & Breakfast con dos casas de campo y el atractivo Jefferson Café.

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