L'ANTAGONISTE
Cómo llegar y contactar
Cocina francesa de Anthony Bacle, basada en productos frescos, y cervezas locales en un restaurante del Malcom X Boulevard.
El Antagonista no paga una mina, instalado en Malcom X Boulevard, y sin embargo… Detrás de este elegante restaurante de 38 plazas que sirven un "toque de cocina with a moderno twist" y cuya decoración como el nombre rinde homenaje a los míticos franceses franceses (un mosaico de retratos tapiza la pared del fondo: Gainsbourg, José Bové, Virginia Despentas, Astérix, etc., se encuentra Amadeus Broger-Hetzner, un suizo de origen tibetano formado en la escuela hotelera de Lucerne. Renovándose constantemente y no vacilándose en lanzarse cuerpo y alma en nuevas aventuras, el restaurador, después de abrir El Filósofo en soho (Manhattan), lanzó hace tres años este nuevo caso, poniendo a los hornos Anthony Bacle, un joven chef francés de 30 años que hizo sus armas en Ducasse. Y el resultado es bastante único: más de 150 etiquetas para el vino (de 20 US $ a más de 1.500 euros la botella), una selección de cervezas locales, pero sobre todo de la gastronomía muy fina servida en un ambiente ultra informal. Los productos son frescos, de temporada y en la medida de lo posible: soplado con queso o tártaro de buey en entrada; Vieiras poê, pollo de blanquete o el famoso "Zhe Hamburger" en plato de resistencia; en cuanto a los postres, te dejan el cuidado de descubrirlos. Cabe destacar que el domingo por la noche se sirve en el Antagonista un fantástico pato a la prensa, y el lunes es pollo de vejiga. A descubrir, hasta el próximo proyecto del inventivo Amadeus.
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