LA CLEF DES CHAMPS

Desde hace unos cuarenta años, Jacqueline Dalais, la gran dama de la gastronomía mauriciana, cocina una cocina francesa que habla en criollo. Su brigada recibe a los huéspedes en el refinado entorno de una residencia conocida por los finos gourmets de la isla. La carta está llena de pescados y mariscos, carnes y caza, grandes clásicos de la cocina francesa, y da lugar a recetas del pasado y a los platos de referencia que han hecho y siguen haciendo el éxito de la casa, como el capuchino de erizo de mar y los mouillettes de mandioca. Una lista de vinos acorde con los tiempos.