CARMEL WINERY - CENTRO DE LA CULTURA DEL VINO

Carmel Winery fue fundada en 1882 por el barón Edmond de Rothschild. La empresa posee las dos mayores bodegas de Israel, la primera en Zichron Ya'akov y la segunda en Rishon Le Tsion, al sur de Tel Aviv. Carmel Winery también posee dos bodegas cerca de viñedos para la producción de pequeñas cantidades de vinos artesanales: Kayoumi Winery, en la Alta Galilea, y Yatir Winery, en el noreste del Néguev, cerca de Arad. Así pues, los viticultores de Carmel pueden elegir entre viñedos de distintos terruños y de todas las regiones vitícolas de Israel, aunque su presencia es especialmente fuerte en la Alta Galilea, donde el clima es más frío. En total, los viñedos de Carmel Winery cubren 1.400 hectáreas y Carmel produce más de 15 millones de botellas al año. Algunos de los vinos que se venden son kosher. En el centro de visitantes de Zichron Ya'akov, los visitantes pueden descubrir cómo se elaboran los vinos y, por supuesto, degustarlos. La visita guiada (de pago) incluye un recorrido por las bodegas, con una visión general de la tecnología que combina innovación y tradición, y explicaciones detalladas del proceso de elaboración del vino, con la proyección de un cortometraje en inglés. Por último, se ofrece una degustación de tres vinos diferentes en la bodega histórica de la finca. El complejo también incluye una tienda, dos salas de degustación y un restaurante, el "Bistro de Camel".