DESTILERÍA SAVANNA

Este monstruo de acero humeante, que nunca duerme en medio de los campos de caña de azúcar, es una de las dos últimas azucareras de la isla de Reunión. Linda con la destilería Savanna, por lo que se puede combinar la visita a la azucarera con la de la destilería (de julio a diciembre). Es un mundo industrial que impresiona tanto por su tamaño como por el detalle de sus procesos de producción. Sólo con reserva previa, este interesante y animado viaje por la odisea azucarera de Reunión comienza en la boutique Tafia & Galabé (tenga en cuenta las restricciones de vestimenta detalladas en el sitio web). Tras algunas explicaciones sobre la historia del emplazamiento de Bois Rouge, el recorrido por el proceso de la caña de azúcar (trituración, extracción del zumo, fabricación del jarabe, purificación, cristalización) es un auténtico espectáculo de sonidos, luces y olores, aún más impresionante al atardecer, con la última salida a las 18:00 h. En la segunda parte del recorrido, una visita a la destilería le introducirá en la meticulosa elaboración de los grandes rones, desde el proceso de fermentación hasta los misterios del envejecimiento, en plena bodega de la destilería Savanna. Por último, una degustación de ron le permitirá identificar los procesos de producción y los sabores descubiertos durante la visita, sin olvidar diversos productos locales de caña pura (azúcares, jarabes y mermeladas). La tienda también es un lugar ideal para hacer compras, con asesoramiento experto sobre los productos ofrecidos.