QUE ALBERGA LA FÁBRICA DE AZÚCAR
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La Sucrerie, llamada castillo por los arlesianos, fue adquirida en 1788 por Jean-François Hayot; era entonces la casa más importante del pueblo.
Construido en 200m2, fue construido durante la segunda mitad del siglo XVIII. Su arquitectura es particularmente original. Se caracteriza por una galería al norte y al sur, un piso más estrecho que la planta baja y, lo más original, una entrada en el lado de la cocina en obleas. Como debe ser, domina el pueblo. Cerca de cien esclavos participaron cada día en el buen funcionamiento del lugar. Un vestigio de un molino de animales, rehabilitado en un horno de carbón, la cuenca de un manantial ya conocido por los amerindios, la casa del administrador de abajo son los testigos silenciosos de la dura vida de antaño. Una tradición familiar recorre las viejas piedras de la destilería y susurra que el mismo Arlet habría vivido allí. Sólo Dios sabe... Construido en la segunda mitad del siglo XVIII, el edificio, hecho completamente de madera y ladrillos, parece estar dormido por un desagradable giro del destino. Sin embargo, en un anexo a la antigua, pero no menos famosa cocina del Padre Labat, una comunidad de ángeles blancos preserva el lugar. Aquí el huerto, hecho de un bloque de mampostería, es un espacio de almacenamiento para "chismes" (un recipiente de hierro fundido para contener las brasas). Allí, el pozo cuadrado que data de 1914, un poco más adelante un crucifijo de piedra y, en el corazón de un Ave María pintado de azul, una gruta florecida donde descansa Nuestra Señora de Lourdes.
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