DISTILLERIE RHUM RHUM

Es la^5ª destilería de Marie-Galante y la más reciente, creada en 2007. Durante 10 años, esta microdestilería estuvo asociada a Bielle, antes de pasar a tener nuevos empleados en la destilería Poisson de Père Labat. Rhum Rhum es una marca creada por Luca Gargano, director de Velier, empresa especializada en la importación de aguardientes de alta calidad, y su amigo Gianni Capovilla, considerado el mejor destilador de aguardientes del mundo. Aficionado al ron, Gargano lleva años recorriendo el Caribe en busca de los mejores productos y procesos de producción. Rhum Rhum es un ron agrícola producido en pequeñas cantidades gracias a dos innovaciones técnicas completamente distintas de lo que se hace actualmente en el archipiélago. El zumo de caña se fermenta puro, sin añadir agua, en dos pequeñas cubas de fermentación de 2.000 litros a temperatura controlada, un proceso sin precedentes. La fermentación dura mucho tiempo (entre 5 y 7 días), antes de la doble destilación en un alambique calentado al baño maría. El producto final es similar al aguardiente de caña de azúcar. Esta microdestilería produce cada año 8.000 botellas de ron blanco y 5.000 botellas de ron añejo "Libération". Estos productos se pueden encontrar en la boutique Père Labat y en sitios web especializados. Encontrará cuvées de 2012, 2015, 2017 y 2020, referencias que no mencionan el año de destilación, sino el año en que salieron de la barrica.