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L’ESCARGOT CHAUTAGNARD

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Hameau le Couloir, 73310Vions, Francia
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2024
Recomendado
• 2024

Si bien se conoce bien el viñedo de la región, se conoce menos bien una de las muchas otras riquezas de la Chautagne: ¡los caracoles! Aquí se elevan caracoles de alta calidad, grandes grises, en particular, engordados durante 150 días alrededor, que se convierten en platos deliciosos: cáscaras con mantequilla de ajo, telas y frascos para preparar preparados caseros. También podrás degustar caviar… caracol, huevos de un blanqueador extremo. El Escargot caltugnard forma parte de la Academia del Gusto y de las tradiciones culinarias de Saboya que defienden el patrimonio culinario saboyano.

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