ATMOSPHÈRES
Cómo llegar y contactar
Excepcional hotel-restaurante que sirve pescado del lago, platos refinados con verduras, productos locales.
Justo lo que hay que pasar para disfrutar de unas vistas panorámicas del lago Bourget, y plantar la decoración en la que domina la exuberante mineralidad de las montañas circundantes… Atmósferas es un hotel-restaurante de excepción, ideal para la tranquilidad, para quien quiere disfrutar de una parada gastronómica de calidad. Olivier Parpillon, pescador profesional, aporta al chef el pescado del lago: vara, lavaret, brochet, sandro, rapo… hortalizas y productos locales se seleccionan a los productores locales. Según la temporada y la selección del mercado, el chef Alain Périllat-Mercerot elabora platos refinados a partir de productos brutos que trabaja con pasión. Su galleta de brochet del lago, caldo de cangrejos forma parte de estas maravillas gastronómicas que te ponen las papilas en el aire.
Opiniones de los miembros sobre ATMOSPHÈRES
Nous nous sommes rendus au restaurant Atmosphères en ce mois de novembre 2023.
Un cadre très agréable avec une salle chic où il y règne une "Atmosphère(s)" d'un calme qui permet de savourer pleinement la vue sur le lac et les montagnes.
Ce menu d'automne en 6 plats est "à tomber par terre" : des amuses-bouches originaux aux associations osées et surprenantes jusqu'aux plats qui laissent la part belle aux produits de qualité, bien cuisinés et de saison, ... tout était parfait.
Un assaisonnement réussi et des saveurs sans pareil. Mentions particulières à l'entrée aux champignons, qui donne l'impression de rentrer en sous-bois; et au paleron, cuit en 16 heures, que l'on déguste sans couteau, tellement il est fondant.
Un sommelier qui vous fait découvrir avec passion et pédagogie des crus de la région aux saveurs inespérées et un service impeccable, avec grand sourire et rythme cadencé pour profiter, sans temps mort ni empressement, de cette parenthèse gastronomique enchantée.
Bravo à toute l'équipe de Atmosphères.
Dommage de n'avoir pu croiser le cuisinier et que la patronne était dans un mauvais jour sinon c'était bon....
Je recommande++ pour un dîner très romantique ou un cadeau !