DOMAINE PAIRE
Cómo llegar y contactar
"Desde 1599". Esta sola mención podría ser suficiente para que Jean-Jacques Paire legitimara su trabajo. Pero esta gran anterioridad encuentra su prolongación contemporánea con Guillaume, el último "viticultor" descendiente de esta familia de viticultores. La finca ha estado comprometida desde hace mucho tiempo con los beneficios de la viticultura orgánica y ha recurrido a los principios de la biodinámica. Antes de que le expliquen los preceptos, podrá disfrutar del museo del vino y de su colección de herramientas, de los cursos de cata, del aperitivo de la casa de campo en la bodega, de los fines de semana enológicos, de un paseo en coche de caballos desde el pueblo medieval de Ternand.... y de la degustación. Se producen 2 denominaciones de origen: Beaujolais y Borgoña, disponibles en 3 colores. La finca también produce vino local, hipocresía y zumo de uva. El AOC Beaujolais se produce en la parte del viñedo situada entre Mâcon y Lyon, al oeste del Saona. El sitio web del dominio, muy bien hecho, le ayudará a preparar su visita. Desde 1599, sí, pero en Les Paire vivimos con los tiempos.
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