2024
Recomendado
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2024
Restaurante en un ambiente de bistró cálido y acogedor en Lyon.
El sustrato es el soporte, el terreno fértil que permitió al chef Hubert Vergoin hacer crecer su bella idea de bistró moderno mucho antes de la ola de la bistronomía... Un pionero que no deja de sorprendernos en cada visita a las alturas de la Croix-Rousse. El ambiente acogedor es ideal para saborear la sabrosa cocina presentada en una carta corta que evoluciona constantemente según los productos locales de temporada y las inspiraciones del chef. Por la noche, atacamos la atrevida "despensa" con, este otoño, un paté caliente de venado y ternera. Buenos quesos y buena comida. Buena relación calidad-precio si quiere descubrir la bistronomía lionesa.
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Opiniones de los miembros sobre SUBSTRAT
4.6/5
28 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en enero 2024
Cosy, une explosion de saveurs et un serveur agréable.
Visitado en enero 2024
Un des meilleurs restaurants de Lyon ! Authentique, bon rapport qualité-prix, plats magnifiques, saveurs délicieuses et harmonieuses. C'est un art !
Visitado en enero 2024
Cuisine excellente et raffinée, prix tout à fait abordable (nous sommes venus un midi)
En revanche il faisait froid dans le restaurant mal chauffé, un peu à l'image de l'accueil, poli mais quelque peu rigide, voire un tantinet autoritaire (les manteaux, c'est sur le porte manteau à l'entrée et nulle part ailleurs car "cela gêne le service" (seulement 3 tables occupées en fin de service, nous avons été les 2 seuls clients pendant au moins 45mn...)
Bref, l'accueil gagnerait à être un peu plus convivial et détendu...
En revanche il faisait froid dans le restaurant mal chauffé, un peu à l'image de l'accueil, poli mais quelque peu rigide, voire un tantinet autoritaire (les manteaux, c'est sur le porte manteau à l'entrée et nulle part ailleurs car "cela gêne le service" (seulement 3 tables occupées en fin de service, nous avons été les 2 seuls clients pendant au moins 45mn...)
Bref, l'accueil gagnerait à être un peu plus convivial et détendu...
Visitado en enero 2024
Excellent repas pour la St Sylvestre, merci à toute l'équipe particulièrement Adrien.
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Service efficace . Petit vin Dard et Ribo au top C'est vraiment parfait. À très bientôt. Mais quelle déconvenue lors de notre visite en novembre. Cuisine moyenne et surtout service deplorable. Nous avions pris un menu en 5 services et accord mets vin. Service très très très rapide, pas le temps de finir notre verre de vin. Et lorsque nous avons fait une remarque sur un vin nous avons senti un grand froid.. Donc cuisine moyenne cette fois-ci, les vins en accord décevant et service zéro.
Je ne comprends pas pourquoi mon deuxième avis que j'avais posté , négatif celui-ci, n'apparaît pas. Donc je rectifie le premier.