L'ENCART

Nunca se piensa lo suficiente en la calle del Plato. A dos pasos de Bellecour, en una zona tranquila que se encuentra entre las compras urbanas de la península de Presqu'île y las visitas turísticas del casco antiguo de Lyon, cerca del Saone y sus barcos, es un lugar bienvenido: El Escritor. Un lugar magnífico, que deja entrever bonitas piedras antiguas, con un espíritu contemporáneo mi naturaleza-madera bruta- "medio inindebida", para proponernos una cocina del mercado de calidad. Nos sentimos rápidamente bien en Julien Chazot, el joven chef, y su cómplice Xavier Guillien, que nos reciben con toda tranquilidad en su establecimiento. Terraza si el tiempo lo permite para un «café chouqueta» a mediodía o tapas por velada (con charcutería, jamón trufado, cabra fresca del Ardèche, croque-señor nuevo). Magnífico salón para degustar una copa de vino perfectamente seleccionado por Xavier, antiguo de la Armonía de los Vinos. En la cocina, Julien «convierte productos frescos» en sus propias palabras. Es decir, los productores también están clasificados en el capítulo para una auténtica "cocina del momento", realizada la mañana misma según el mercado del día. Es imposible, por tanto, decir lo que podrás saborear durante su visita, pero encontramos hígados de aves de corral deshelados en vinagre balsámico blanco, seguido de un crucero de aves de corral relleno, condimentos frescos, para terminar con un crumbre, frutos rojos y caramelo. Precisamente, está fresco, es bueno, es bonito, más que un restaurante, una auténtica dirección gastronómica.