ESCALE A BELLE-ILE
La calle de los Marronniers, tradicionalmente dedicada a la cocina lionesa y no siempre las mejores, nos ofrece una nueva escala en Belle-Ile. Mientras que el año pasado se eligió entre Bretaña y Saboya, la balanza se inclinó definitivamente por el lado oeste de Francia con nuevos propietarios. Pequeña terraza en la calle peatonal, salas cálidas cubiertas de madera rubia adornadas con algunas fotos marinas, acogida y servicio de una discrecionalidad ejemplar y de una eficacia notable. Eso nos deja todo para saborear las tortas y los crepes de un auténtico cretino adherido a una agrupación de auténticos profesionales que defienden el buen gusto de la harina de sarrazin, aquí 100% biológico, y una fabricación totalmente casa a base de productos frescos. Las clásicas se decantan por la delicia, el jamón huevo queso a la espinaca jamón de jamón nata, y se ha caído en una torta con el anguila de Bretaña que nos habría gustado mucho más (cuando es bueno…). Bonitas ensaladas de huerto, bien frescas y bien compuestas, y entre las numerosas crepes, una maravillosa gastronomía con caramelo mantequilla salada de Quiberon, un delirio.
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