L'AUROCH

Abandonar la ciudad, abandonar la autopista y tomar el tiempo para volver a las cosas buenas. A pocos minutos al sur de Lyon, fácil y rápido de acceso por la A 7 salida Feyzin, el camino departamento 12 es el que bordea la autopista y nos conduce al Auroch. Una novedad instalada desde principios de 2015 en un edificio contemporáneo con su parking en el que se puede encontrar un lugar. Volver a los orígenes, porque el auroch es el ancestro de los bovidos que siguen alimentándonos de su carne. Y la carne es la especialidad de una casa -situada a 5 minutos de Corbas y de sus mataderos- que ha puesto en el honor un auroch tamaño natural antes de volver al restaurante. Creado por dos personas adorables originarias de Córcega-Pierre es de Calvi y su esposa Lise de Castagniccia-el Auroch se inscribe en una suite lógica, puesto que Pedro ha mantenido durante 5 años el restaurante del Mercado Gare de Corbas. Con su chef Kevin, pasado por la Pirámide y el Bellevue -dos bellísimas casas del lado de Viena-, proponen una bonita carta que mezcla tradición lionesa (con posibilidad de machezar a partir de las 7 de la madrugada-por encargo- de una rotura de andulas o de una buena cabeza de ternera, así como de carnes de calidad, como este excepcional y auténtico Black Angus US cocinado a la manera casera, carne de Kobé, un falso filete de buey de Galicia o una auténtica costilla de buey de Picot perfectamente preparada y presentada con su hueso de médula. Ensaladas, budín vasco desestructurado, bacalao a la plancha para variar los placeres y todos los jueves un plato típico, como el chucrut o un conejo a la polenta. Postres caseros para terminar con dulces y una buena carta de vinos, especialmente de la región y rosado Córcega, por supuesto. Un verdadero descubrimiento del listo para compartir.