LE COLVERT
Cómo llegar y contactar
Este Colvert nos ofrece unas alas para una escapada gastronómica, a sólo 35 km de Lyon, para descubrir sabores de temporada trabajados por un joven chef de 26 años, William, que empezó a aguar sus conocimientos en el restaurante Commarmond de Courzieu. Pequeño Fué les gusta a sus jóvenes profesionales que empiezan a montar sus negocios, sobre todo cuando se trata de animar a un pueblecito como Bibost. El Colvert es un café en el corazón de la vida del pueblo de a h, con su gran terraza que da a la plaza principal, pero sobre todo un restaurante en la planta superior en tonos marrones y anís con mesas manadas y bien puestas. Menús del día repletos de productos del mercado, mientras que el chef nos propone un menú a 26 euros con foie gras casero y su chutney de manzana, seguido de una concha Saint-Jacques maison o un pavimentado de canguro salsa de miel, queso y dulces caseros. Y como ya no se quiere salir de esta bella casa, nos quedaremos para participar en una velada futbolística con toda una hamburguesa casa/patatas fritas. A la caza de las buenas direcciones, este Colvert cuenta con nuestras más bonitas (sobre) adoptadas.
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