LA TABLE D’ELSA

Una vez, empecemos por una anécdota. ¿Por qué se llama La Table d'Elsa? El Sr. Di Bartolomeo, el propietario, ha iluminado nuestra linterna. El parque público, contiguo al restaurante, se llama el Parque Louis Aragon. Elsa fue la amante de este famoso escritor y hasta el final de su vida, de ahí el nombre muy buscado de este establecimiento. Tome asiento en La Table d'Elsa, un entorno resplandeciente. Pequeño topo en la decoración: una casa florentina construida a finales del siglo XIX, un agradable parque arbolado, una arquitectura cuidada con colores luminosos y chimeneas frente a las ventanas delimitadas. El menú es igualmente refinado. Una cocina gastronómica, muy creativa, donde todo es casero del principio hasta el final, del pequeño pan al hielo. Una cocina de productos, según la inspiración del chef y la clemencia del mercado. Este último punto es importante. Aquí se compra un buen producto, con menor coste, para el máximo placer. Hay algunos platos para ponerte el agua en la boca: foie gras brfácil servido con una manzana al jengibre y un caramelo de vinagre de sidra, filete de salmonete acompañado de sus amandinas al tomillo y una emulsión de judías verdes. La Table d'Elsa es especialista en vinos marginales, Languedoc, Italia, del Loira, para sabores que quieren disfrutar y salir del clásico. De lo bueno, del muy bueno y de una excelente convivencia. ¡Déjenle que lo intente, no se decepcionará!