RESTAURANT LA BARATTE

Fue en el Col de Leschaux, en el macizo de Bauges, entre Annecy y Aix les Bains, donde comenzó la aventura culinaria y familiar de Sylvie y François Gomanne.

En un magnífico entorno natural rodeado de pastos de montaña, la familia se hizo cargo hace dos años del restaurante La Baratte. François está en la cocina, Sylvie dirige el bar y el restaurante, sus dos hijos mayores, Arthur y Sidonie, trabajan en el comedor y el más joven está en la escuela de hostelería. Apasionados de la buena cocina y los buenos productos, se esfuerzan por ofrecer platos caseros elaborados con productos locales. Si se pregunta de dónde viene el queso, siéntese en la terraza panorámica y observe las vacas en los pastos de los alrededores: ¡ya tiene la respuesta! Las primeras granjas se encuentran a 300 metros de la terraza de La Baratte. François y Sylvie dan prioridad a los productores locales, lo que se refleja en sus platos, ricos en sabores y aromas. Además de su cálida acogida, sus platos son excelentes. El queso fresco de cabra procede de una pequeña granja a 4 minutos del restaurante, la charcutería también es local y casera (Maison Baud), y el pan fresco viene de Sévrier (Les délices du lac). A dos pasos del restaurante se produce el Abondance de granja, medalla de oro en 2023 (GAEC Les Noisetiers de Leschaux), que se sirve en su plato estrella, Berthoud, Abondance cocido al horno con vino blanco y oporto, acompañado de embutidos y patatas. Productos de calidad del circuito corto para deleitar a toda la familia. Es un sabroso interludio en la paz y tranquilidad de las montañas. Un entorno rural y natural que se refleja en su plato.