LA GRANDE TABLE
Gastronómico
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€€€
2024
Recomendado
•
2024
Hotel-restaurante que ofrece productos locales.
Tras décadas en el mundo culinario, el chef Michel Chabran, que llevó su restaurante a nuevas cotas, ha cedido las riendas a su hijo Louis, que no defrauda. La Grande Table siempre aprovecha al máximo los productos locales. Por ejemplo, con vieiras a la sartén, crosnes y trufa negra, filete de lenguado a fuego lento, fino relleno de espinacas, beurre blanc yodado, aiguillettes de filete de buey de Aubrac a dos cocciones, textura de boniato, meunière de mollejas, salsifíes a la plancha, emulsión de castañas, gelatina de kiwi, crujiente de mango y astillas de granada...
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Opiniones de los miembros sobre LA GRANDE TABLE
4.2/5
33 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
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