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2024
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Restaurante que ofrece un menú sorpresa elaborado por Thomas Gallardo en Villars.
Thomas Gallardo lleva más de 18 años orquestando con talento esta renombrada mesa. Oriundo de la región, conoce bien los productos y los productores. Thomas propone un menú sorpresa de 3, 4 o 5 platos. De entrante, podría ser trucha ahumada, crujiente de carbón y encurtidos de cebolla roja, o puerros marmoleados con alga nori y aceite de puerros en mayonesa, seguidos de una revisitada tarta de cebolla. De postre, mousse de mascarpone. El menú cambia con frecuencia, así que ¡date prisa!
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Opiniones de los miembros sobre LA TABLE DE PABLO
3.9/5
26 opinión
Valor para el dinero
Calidad de la cocina
Originalidad
Marco/Ambición
Servicio
Visitado en octubre 2023
Un endroit très joli et très bien décoré où on s’y sent comme à la maison.
Très bon rapport qualité prix, belle sélection de vins locaux.
Nous avons pris le menu en 5 services, aucune déception tout était tres bon, les produits sont tres bien travaillés et surtout vraiment bien assaisonnés. Petit coup de cœur sur la mise en bouche (cappuccino au maïs).
Le seul bémol serait peut être le contact humain. Du fait que l’on s’y sente comme à la maison, que l’on y mange bien, on aurait envie de discuter, échanger et en découvrir davantage sur le chef, mais malheureusement la connexion ne se fait pas forcément …
Très bon rapport qualité prix, belle sélection de vins locaux.
Nous avons pris le menu en 5 services, aucune déception tout était tres bon, les produits sont tres bien travaillés et surtout vraiment bien assaisonnés. Petit coup de cœur sur la mise en bouche (cappuccino au maïs).
Le seul bémol serait peut être le contact humain. Du fait que l’on s’y sente comme à la maison, que l’on y mange bien, on aurait envie de discuter, échanger et en découvrir davantage sur le chef, mais malheureusement la connexion ne se fait pas forcément …
Visitado en septiembre 2023
Bel endroit. Concept original du choix par le chef des mets proposés, délicieux . Mais la sympathie du chef n’est pas en adequation avec les mets. Un peu déçus….
Visitado en septiembre 2023
Excellent restaurant! Ne pas hésiter à y aller! Le concept est super: surprises du chef tout du long! Ingrédients de producteurs locaux choisis avec goût, travaillés avec délicatesse et beaucoup de talent !
Visitado en septiembre 2023
Passez votre chemin et aller au Sanglier Paresseux, ça n'a rien à voir.
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Le chef Pablo travaille seul et assume toutes les fonctions, en salle et cuisine.
Un menu surprise composé au gré du marché et de ses producteurs locaux.
Une expérience culinaire singulière originale et incroyable en terme de saveurs.
Réservation obligatoire avec un nombre de places limitées (10 a 12 couverts)
Je recommande vivement de faire un détour pour découvrir ce chef inventif et très talentueux.