Fincas vinícolas Mondragon

La finca toma su nombre de un refugio construido con piedra seca resistente a las inclemencias del verano y a los rigores del invierno: la "cabotte". La propietaria de la finca, hija de un viticultor borgoñón, ha elegido la agricultura orgánica y biodinámica. El resultado es una mezcla de modernidad y gestos ancestrales. La naturaleza es respetada, escudriñada, modelada pacientemente. La finca tiene 3 terruños: el macizo de Uchaux, el de Côtes-du-Rhône en blanco y rojo (Colline Blanc y Colline Rouge). Desde 2005, se ha añadido una parcela de Châteauneuf-du-Pape.