Cómo llegar y contactar
Ubicado en una antigua capilla , con vistas al Baou. Cocina gastronómica con productos frescos de la región
Ubicado en la antigua capilla de un seminario del siglo XVII, el restaurante goza de vistas panorámicas sobre el Baou. El comedor es acogedor y elegante. La cocina es gastronómica, con productos locales frescos. Bruno Seillery se encarga de la cocina y su talento es innegable. Añade un toque de sabores asiáticos a su cocina precisa. Saboree sus raviolis de bogavante o sus mollejas de ternera lacadas. La carta cambia con las estaciones y todo es casero. Muy buen servicio.
Para más información
Información y horarios en L'AMBROISY
Toques Blanches. Maestro restaurador. Abierto lunes y martes por la noche; de jueves a domingo al mediodía y por la noche. Menús de 75 € a 90 €. Menú a la carta: unos 50 €.
Mensaje del propietario
Cerca de Cagnes-sur-Mer, en el pueblo de Vence, el restaurante L'Ambroisy le invita a descubrir su entorno idílico en una capilla del siglo XVII finamente amueblada.
Disfrute de la cocina francesa gourmet preparada con pasión a partir de productos regionales cuidadosamente seleccionados.
Relájese en nuestra hermosa habitación con aire acondicionado, nuestro equipo le dará una cálida bienvenida.
Nuestras ofertas y servicios
➥ Nuestras comidas para llevar y entregas
PLATOS PARA LLEVAR
- Medallón de foie gras, ruibarbo/jengibre, pan de brioche 18.00€
- Raviolis de langosta, caldo de langosta con hierba de limón y jengibre22.00€
- Pichón con vinagre de frutos rojos y zanahorias jóvenes16.00€
PLATOS PARA LLEVAR
- Aves de corral, trufas de verano, coliflor caramelizada, setas de ostra22.00€
- Filete de ternera, pimiento rojo de Phu Quoc, patatas trituradas con trufas28.00€
- Verveine de bogavante azul, mousseline de trompeta de calabacín y pimiento timut47.00€
- Mollejas de ternera asadas, crema de chirivía caramelizada, shitakés37.00€
- Seriola lacada con miso ginjo aka dashi, espárragos verdes22.00€
POSTRES PARA LLEVAR
- Plato de queso madurado en Thomas Métin9.00€
- Tarta tatin con aceite de oliva, ganache de vainilla y helado9.00€
- Pavlova con fresas Carros/ruibarbo/pistacho/hibisco9.00€
El chef Bruno Seillery innova y se mantiene fiel a sus valores: ¡darle gusto!
- Pan gratis
- recogida directamente en el restaurante de 11:00 a 13:00 del jueves al mediodía al lunes y de 18:00 a 20:00 del jueves al lunes por la noche
- PEDIR EL DÍA ANTES DE LAS 20:00
- contacto 04 93 58 78 58 37 rue Alphonse Toreille 06140 Vence
- Municipios atendidos : Vence
- Fuera de Vence: + 7 €
➥ Menú del restaurante
ENTRÉES
- Raviolis de langosta con caldo de carapacho de limón y jengibre38.00€
- Medallón de foie gras, ruibarbo y jengibre confitado24.00€
- Risotto de Canaroli verde, ancas de rana, ajo dulce, espuma de perejil29.00€
PLATOS
- Cola amarilla glaseada con miso ginjo aka dashi, espárragos verdes de la finca Mallemort, alga sômen kombu28.00€
- Lomo de rodaballo, aceite de argán, semillas de cilantro, rebozuelos39.00€
- Meunière de lenguado con muselina de patata Ratte ahumado con eglefino y jugo de berberechos45.00€
- Filete de ternera de Francia con pimiento rojo de Phu Quoc, patatas trituradas con trufas39.00€
- Mollejas, crema de chirivías caramelizadas, shitakés43.00€
POSTRES
- Plato de quesos madurados por Thomas Metin13.00€
- Crème brûlée catalana, sorbete de mandarina11.00€
- Pavlova de fresas de Carros / ruibarbo/pistacho/hibisco14.00€
- Galletas choux helado de praliné salsa de chocolate negro13.00€
- Tarte tatin con aceite de oliva, ganache de vainilla y helado de vainilla13.00€
Opiniones de los miembros sobre L'AMBROISY
Chef disponible et à l'écoute..
Superbe expérience et belle découverte.
Très beau voyage culinaire...
I piatti sono squisiti, molto ben presentati, il servizio eccellente: un pranzo superbo che si conclude con la venuta dello chef Bruno Seillery al tavolo.
Conto più che corretto.
Très bon restaurant