LA PETITE TENDANCE

Cuando el Líbano da lo mejor, que se hace encanto, sabores y dulces, es que se encuentra la Pequeña Tendencia. Un establecimiento de refinamiento y delicadeza, a imagen de su chef bistachú que siempre nos recibe con una sonrisa y una buena palabra, sobre todo para las mujeres que aprecian. Decoración sobria y de buen gusto, cómodos asientos y mesas bien puestas, y en las paredes algunas imágenes negras y blancas de Beirut, del Líbano del tiempo pasado. Un Líbano siempre presente por su cultura y su cocina, una de las mejores del mundo, en una pequeña tendencia gastronómica que tiene todo de una gran. Si el chef es un poeta y un esteta, su cocinero es también un artista que nos prepara, con ingredientes de calidad trabajados in situ, algunas maravillas de platos tradicionales: un delicioso tabú casero, el famoso hommos del que ya no se puede prescindir, el mostabal, un puré de berenjenas, las hojas de viñas repletas de arroz, tomate y perejil, cocinadas con aceite de oliva, sin olvidar el chankliche, un queso de vaca adaptado al perfume de tomillo salvaje, acomodaticio de un eminente. salida de tomate y de cebolla y los fuera de obras cálidas como esta maravillosa torta. Para los platos, los mezzé son recomendables (de 35 euros/2 pers. a 74 euros/4 pers.) para descubrir la kafta de buey, la mejor que se ha comido, las parrilladas o el shaworma de ternera marinado con cítricos… Un verdadero viaje culinario que acompaña con una botella de vino libanés, antes de terminar con una baklawa libanesa. A prueba de nuevo, todos los jueves por la noche de ranas a voluntad y los viernes, filetes de dorada real recién llegados. Verdadero encuentro, auténtico placer, esta dirección supera las tendencias para inscribirse entre las direcciones más astutas.