OGRAM

Cocina refinada, música en vivo, atención personalizada y decoración elegante: Ogram es LA nueva dirección para anotar en sus diarios epicúreos. Situado a un paso del Promenade des Anglais, este restaurante ultramoderno abrió sus puertas en mayo de 2018. Jugando con la pureza y la elegancia, la decoración mezcla arañas con colgantes, iluminación contemporánea y muebles de diseño donde predominan la madera en bruto, el blanco y el negro mate. Nombrado "Mejor Chef de Casa por Thumbtack" tres años seguidos, el Chef Charly tiene una trayectoria que incluye prestigiosas direcciones como Patrick Raingeard en Mónaco y Gordon Ramsay en Nueva York. Aquí busca reinterpretar la cocina mediterránea en una versión contemporánea donde los productos frescos se subliman a través de tiempos de cocción cortos y jugos con cuerpo. Ogram también evoca esta precisión de cocción para mejorar el sabor de los alimentos en la medida de lo posible. Dominando a la perfección las carnes caseras y el foie gras, es un maestro en el arte del filete de ternera al estilo Rossini, que aparece regularmente entre las sugerencias. En el menú, un toque de fusión, los woks se sirven con pescado a la parrilla con hinojo, deliciosas vieiras en plancha con mantequilla blanca de limón o incluso milhojas de filete de ternera con ceps. En cuanto al postre, es Liliya, la dueña del lugar, quien se hace cargo a través de la repostería casera (mención especial para su especialidad, la tarta Tatin), absolutamente deliciosa! En cuanto a las bebidas, usted puede sentirse tentado por el espíritu del momento con una amplia selección de batidos saludables (desintoxicación y brillo saludable, adelgazamiento y energización), o dependiendo del tiempo y del ambiente, por una hermosa carta de vinos de productores bien escogidos (Domaine Toasc Bellet AOP Nice, Roc de Giraudon, Lussac saint-émilion o incluso Moingeon brut blanc). Ogram organiza regularmente veladas de degustación de trufas, foie gras, caviar o vino, mientras que los jueves y viernes después de las obras reúnen a los amantes de la música en directo en torno a una amplia oferta de cócteles y tapas gourmet.