LE PASSE MONTAGNE
Cómo llegar y contactar
Este restaurante en forma de chalé se encuentra en un pequeño pinar en la entrada de Uvernet-Fours (50 m del cruce D 902/D 908, cerca de los bollos). Es un lugar que hay que tener en cuenta para el encanto del lugar, la acogida y la calidad de su cocina. Eric Daneri está trabajando con los mejores productores locales para presentar una hermosa cocina local. Cerdo de montaña cocido con estucrada, pequeños caracoles grises de Digne, filete de ternera en las morillas, hombro de cordero confita y patata abarrotada con nueces; todos los productos proceden de cooperativas y productores de la región. La carta cambia con las estaciones. En invierno es la montaña que se alza, el verano es el recorrido de los platos provenzales (lasaña, gratins, filetes de ternera). Los excelentes quesos proceden de ovejas y cabras de montaña, las frutas y verduras son del país y un buen pan ecológico por el panadero de la zona. Nos conformamos ya que todo está delicioso. En invierno es muy agradable tomar un aperitivo en el salón junto a las llamas de la chimenea, y para terminar la velada con un menpi del país. Es perfecto.
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