MOLINO DE ACEITE DE LA CASCADA DE MONESSARGUES
Cómo llegar y contactar
Molino donde se molturan las aceitunas procedentes de los olivares de la propiedad situada en las laderas de Lurs
Entre Lurs y Pierrerue, Jérôme Masse, productor y fabricante de aceite de oliva ecológico, le invita a descubrir una tradición que se remonta a 1674, año de construcción del Moulin de la Cascade. Le familiarizará con los gestos ancestrales, con un aceite no centrifugado, que permite obtener un aceite de oliva de alta calidad, con un sabor dulce y afrutado. Seguirá las diferentes etapas desde el prensado de los escurridos hasta la recogida del aceite, pasando por la decantación natural en las cubas de roble. En esta almazara del siglo XVII, construida bajo el reinado de Luis XV, se trituran las aceitunas de los olivares de la propiedad situados en las laderas de Lurs. La cosecha tiene lugar entre diciembre y enero, y la transformación del fruto en el preciado líquido sigue unos pasos escrupulosos para preservar las cualidades nutritivas de la aceituna. Para satisfacer la creciente demanda, la almazara se ha modernizado, manteniendo los criterios de producción auténticos y tradicionales, y siempre con un aceite de calidad que no se centrifuga. Un aceite que hay que admirar, degustar y comprar al final de la visita (o en la tienda Chez Justine de Lurs, de mayo a octubre), antes de disfrutar del río Lozón, de la hermosa cascada y de sus piscinas cercanas. Tenga en cuenta que la finca recibe regularmente grupos y grupos escolares para realizar visitas guiadas (con cita previa). Una bienvenida muy cálida. Déjate tentar
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