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CONSERVATORIO DE VIÑAS ANTIGUAS

Agricultura – Producción
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Bellevue, Château de Chareil, 03140Chareil-Cintrat, Francia
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2024
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Un conservatorio que revaloriza las antiguas variedades de vid que se producían antaño en la región y los antiguos métodos de cultivo.

Dirigida por una asociación que trabaja para revalorizar las antiguas variedades de vid que se producían en la región. Después de la filoxera, los viticultores replantaron variedades resistentes. Así es como algunas de las variedades de uva encontradas en el conservatorio fueron abandonadas. Mantiene la memoria de los antiguos métodos de cultivo y tiene un lugar de intercambio en una de las dependencias del castillo. La mezcla de diez antiguas variedades de uva blanca da un vino con un carácter único.

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