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En un entorno de estilo loft neoyorquino se ofrece cocina de mercado en la pizarra, jugando con la estacionalidad de los productos frescos.
Tras la fachada antracita se esconde un ambiente estilo loft neoyorquino. No hay menú a la carta, sólo una selección de la pizarra. Frédéric Hervé, el chef, elabora una cocina de mercado, con platos que reflejan la naturaleza estacional de los productos frescos. Para empezar, prepara tataki de ternera a la japonesa con compuesto de boniato, seguido de filete de ternera, alcachofa de Jerusalén prensada con haba tonka, zumo de café y, de postre, tarta de queso japonesa y naranjas sanguinas frescas con rosa y pimienta de Sichuan.
¿Lo sabías? Esta reseña ha sido escrita por nuestros autores profesionales.
Opiniones de los miembros sobre LE SALE GOSSE
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Mention spéciale au Pressé de paleron de bœuf au foie gras ! Excellent ????
Je recommande vivement !