MONBANA

Generalmente, cuando se disfraza un napolitano con su café, en el 70% de los casos, el pequeño cuadrado de chocolate que lleva el nombre del torreffactor se ha fabricado en Mayenne, Ernée o Landivy, por los 225 empleados de los establecimientos Monbana. Los que también confeccionan caramelos de chocolate, chocolate en polvo, plaquetas de chocolate, pasta para untar de chocolate, etc. Chocolatier desde 1934, Monbana es una de las clases gastronómicas más apreciadas de Francia, una de las más dinámicas sobre todo, que, bajo el impulso de su responsable Yves Gattari, nieto del fundador, ya ha abierto ocho tiendas (uno en Laval) y tiene previsto lanzar una franquicia. Para los aficionados, la visita de la fábrica de Ernée ofrece mucho placer. Por desgracia, está reservada a los grupos escolares y a los proveedores…