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Cocina bistronómica del chef Clément Veillon y vinos ecológicos en un restaurante de Avrillé.
¿Conoce la Patachée? Un plato básico de la cocina local de Anjou: frisée, patatas nuevas calientes, vinagreta de ajo, picatostes y cebollitas. El Chef Clément Veillon ha querido actualizar este plato tradicional, como acompañamiento de su cocina fina y bistronómica. Así pues, cuando hay frisée, hay patachée... Luego está el descubrimiento culinario con esta paleta de cerdo de granja asado, lima, jengibre y salsa de soja o esta deliciosa pierna de cordero de granja del Aveyron cocinada durante 20 horas. Pruebe la especialidad de la casa, la morcilla, seguro que le conquistará esta cocina sencilla pero verdadera, que privilegia los productos locales y de temporada, en un circuito corto. Sí, Clément Veillon sorprende revisitando con precisión estos buenos y auténticos platos locales, ¡y nos encanta! En el comedor, Leny Mesnage le da la bienvenida en un ambiente refinado con tonos claros, todo en sobriedad. La carta de vinos, totalmente biológica, se decide según los deseos de este dúo tan simpático que son Clément y Leny. Una dirección a seguir, ¡para deleite de los amantes de la verdadera comida!
Opiniones de los miembros sobre PATACHEE
