LE BISTROT
Cocina de bistro y una lista de vinos finos en un restaurante con terraza con vista a la plaza de la estación en Angers.
Con amplios ventanales que dan a la plaza de la estación, el lugar es espacioso, luminoso, decorado con sobriedad, con sus paredes grises y ocre y sus grandes pantallas de día. Encontramos todos los clásicos de la cocina de bistró: ensaladas, platos de charcutería, hamburguesas, filetes tártaros, parrilladas, pescados y algunas originalidades, como los carpaccios de carne y pescado y los marineros y otras ollas del pescador. A lo largo de las semanas, la brigada prepara los platos a las victuallas que se envían con el jefe para iluminar el goloso. Las oportunidades del mercado derivan de los platos del día a los que no se espera siempre. No se puede enumerar, porque tendrá poca suerte de verlos dos veces. Los platos están bien ejecutados y las porciones generosas. Los postres como la isla flotante y el soufflé helado en el Atrtreau (especialidad del bistró) te darán una sonrisa. El lugar está muy animado al mediodía pero la clientela, principalmente de paso y de negocios, sale con frecuencia tan rápido como entró. Se saludan los encuentros vitícolas de Pascal, el jefe, un apasionado en la materia. Debilidad: un poco ruidoso a las horas de afluencia y una carta de postres acordados. Talentos: bonita terraza a la sombra, recepción impecable, bonita carta de vinos, horarios amplios y buena cocina.
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